スリランカフィッシュカレー





材料

カルダモンホール 5粒
コリアンダーパウダー 20g
フェンネルパウダー5g
マスタードパウダー 10g
フェネグリークパウダー 2g
スィートレッドペッパー 5g
ココナッツファイン 20g
ランぺ 1つまみ
ゴラカ 4g
カレーリーフ 1つまみ
メカジキ(ブリ、サワラでも可)2切
赤玉ねぎ 100g みじん切り
ニンニク みじん切り 4g
ショウガ みじん切り 4g
青唐辛子 2本
トマト 200g 1cm角切り
パクチー 半束 みじん切り
油 大さじ2
塩 3g
砂糖 3g
小麦粉 適量

作り方

1.メカジキに塩(分量外)を少々振りかけておく。
2.ランぺとゴラカは水200ccとともに強火にかけ沸騰したら火をとめる。
3.フライパンに油を入れ、カルダモンを入れて中火にかける。
 カルダモンの香りが立ったら赤玉ねぎを加え、炒める。
4.赤玉ねぎが透き通ってきたら青唐辛子、ココナッツファイン、カレーリーフを加え、1分程度炒める。
5.ニンニクとショウガを加え、香りが立ったらトマト、塩と砂糖を加える。
 火力はそのままに炒め、トマトから水分が出てきたらパウダースパイスを加え
 ペースト状になるまで火を入れる。(2分位)
 2番の抽出液(ゴラカとランペをのぞいた150cc)を入れ、ひと煮立ちさせる。
6.別のフライパンに油(分量外)を入れて温め、メカジキの水分をペパータオルで拭き
 小麦粉をまぶし強火で両面に焼き目をつける。
7.メカジキを5番のカレーソースに加えて中火で3分間煮る。
8.塩等で味を調整して、香菜を加えざっくり混ぜて完成。



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●恐れ入りますが、振込手数料はお振込人様ご負担でお願い致します。ご入金が確認でき次第、商品を発送させていただきます。
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払込票番号:7230〇〇〇〇〇〇〇

払込票URL:https://payment.sej.co.jp/od/hi.asp?〇〇〇〇〇

お支払い期限:●月〇〇日(〇曜日)23時59分まで

お支払い期限までに、払込票URLのページを印刷するか、払込票番号をレジにて伝えて、代金をお支払いください。
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金融機関名 ゆうちょ銀行
支店名 10190
口座番号 77821761
口座名義 カブシキガイシャオオツヤショウテン

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