DETAIL
名称：赤大豆
原材料名：大豆（山形産）
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください
使用上の注意：開封後は密閉し、お早めにご使用ください
北海道を中心に栽培される「赤大豆」は、皮の赤みが特徴的な国産大豆の一種で、豊かな風味としっかりとした粒立ちが魅力です。一般的な黄大豆に比べてコクがあり、煮豆や甘煮、味噌づくり、豆ご飯など幅広い料理で存在感を発揮します。大豆本来の香りが強く、和食との相性がとても良い食材として人気があります。
赤大豆は、皮に含まれる自然由来の色素によって美しい赤褐色を帯びており、料理に彩りを添える食材としても重宝されています。煮込んでも皮が破れにくく、ふっくらとした仕上がりになるため、豆本来の味わいを楽しみたい方におすすめです。
また、赤大豆は昔ながらの和の食文化を支えてきた伝統食材で、家庭料理からプロの料理現場まで幅広く利用されています。大豆特有の香ばしさと深みのある味わいは、煮物・炊き込みご飯・サラダ・スープなど、さまざまなレシピで活躍します。
皮が赤褐色の国産大豆です。
コクがあり、香りが豊です。
煮崩れしにくく、ふっくら仕上がります。
煮豆・甘煮・豆ご飯・味噌づくりに最適です。
和食との相性が良く、料理に彩りを添えます。
