満天星辣椒四川唐辛子 500g 満天星辣椒辣油原料唐辛子四川唐辛子チリ唐芥子蕃椒辣椒赤唐辛子四川料理マンテンシンラージャオ

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1,350円(内税)

DETAIL

- 名称：満天星辣椒原形（ホール唐辛子）
- 原材料名：唐辛子
- 原産国：中国
- 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください
- 使用上の注意：開封後は密閉し、お早めにご使用ください

満天星辣椒（まんてんせい・マンテンシン）原形は、断面が星のように見えることから名付けられた、中国・四川を代表する高品質唐辛子です。
辛味はしっかりありながらも刺すような刺激が少なく、香り・辛味・色味の三拍子が揃った万能タイプとして、プロの厨房でも広く使われています。
ホール（原形）ならではの香ばしさ・深い風味・油に移る鮮烈な赤色が特徴で、炒め物・香味油・煮込み料理など、加熱調理で真価を発揮します。

- 唐辛子の断面が星形に見える「満天星」品種
- 刺激が強すぎず、旨味を引き立てる上品な辛味
- ホールならではの香ばしさと奥行きのある香り
- 油に色と香りが移りやすく、料理全体の風味を底上げ
- 四川料理を中心に、中華・韓国・和食にも幅広く対応

- 香味油づくり（辣油・香辣油）
低温でじっくり加熱すると、香りと色が美しく立ち上がる
- 炒め物
回鍋肉、麻婆豆腐、辣子鶏（ラーズージー）などに
- 煮込み・スープ
火鍋、旨辛スープ、煮込み料理の香り付けに
- テンメンジャン・豆板醤などの調味料と合わせて
香りの層が増し、味に深みが出る
- 粉砕して自家製辣椒面に
粗挽きにすれば、香り高い満天星辣椒面としても使える

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