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商品名:

カレーパウダーとスパイスで本格手作りインドカレーレシピ

価格: 1,980円(税込 2,139円)
送料: 別途
在庫数: 在庫切れ
簡単レシピ2〜3人前

■カレーパウダー・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
■グリーンコリアンダーパウダー・・・・大さじ1
■ガラムマサラ・・・・・・・・・・・・1つまみ
■シナモンホール・・・・・・・・・・・1g
■カルダモンホール・・・・・・・・・・5個
■クローブホール・・・・・・・・・・・5個
■クミンシード・・・・・・・・・・・・小さじ1


■付きスパイスの商品販売となっております。

チキン〜塩までは各自でご用意ください。

チキン・・・・・・・・・・・・・300g
トマト水煮ダイス・・・・・・・・150g
ヨーグルト・・・・・・・・・・・70g
しょうが・・・・・・・・・・・・1片をみじん切り(にんにくと同量)
にんにく・・・・・・・・・・・・1片をみじん切り
油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・150g
水・・・・・・・・・・・・・・・500cc
はちみつ・・・・・・・・・・・・小さじ2
コンソメ・・・・・・・・・・・・小さじ2

【レシピ】

【1】チキンを食べやすいサイズにカットします。

【2】鍋に油をいれスパイス原型(シナモン・カルダモン・クミン・クローブ)を入れ香りがたつまで弱火で炒ってください。クミンが泡だってスパイスの香りがたってきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え中火できつね色になるまで炒めてください。(焦がすと苦味が出ますのでお気をつけください。)
 
【3】にんにく・しょうがを加え香りが出たらトマトを加え、なじませてください。

【4】カレーパウダーとコリアンダーパウダーを加え、なじませてからヨーグルトを加え中火のまま絶えずかき混ぜて、水分が飛んで材料にまとまりが出てくるまで炒めてペーストにしてください。

【5】カットしたチキンを入れペーストに絡めるようにし、チキンの表面が白くなるまで炒めてください。

【6】チキンにお水とコンソメを加えやや強火で 15分程、オレンジ色の油が表面に浮くまで煮込んでください。

【7】ガラムマサラとはちみつを加えて味を調え完成です。

*食べる時にホールスパイスが気になる方は、玉ねぎを加える前にクミン以外のスパイスを取り除いてください。焦すと苦味がでてきますのでお気をつけください

*スパイシーさが物足りなさを感じましたらガラムマサラを少量追加してください。

*塩が決め手になります。アクセントが足りなかったら少し塩を足してみてください。

*辛味が強いと思われる場合は生クリーム等加えると多少まろやかになります。
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