UENO OHTSUYA CO.,LDT.
アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
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SUNFLOWER
| ローストサンフラワーシード | |
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| サンフラワー・ひまわり・向日葵 SUNFLOWER キク科の一年生草本 原産地：中央アメリカ、ペルー 生産地：インド、エジプト、アルゼンチン、中国など 産地：中国 部位：種子 原材料：ひまわりの種（焙煎・無塩） 茎の高さは２〜３メートル、夏には直径10〜20センチの大輪の花を咲かせ楽しませてくれるひまわり 黄金色の花と、花の中心の種子は、まるで日輪を思わせるような、強烈で力強い この花の名前も、こんなところからつけられています。 そう感じたのは日本人だけではないようで、学名のヘリアンツス、英名のサンフラワー、 スペイン名のヘリオス、仏名のソレイユ、イタリア名のジラソル、 漢名の向日葵（チャンリクイ）など、いずれも同じ語義から成り立っています。 原産地である古代インカ文明の遺跡にはサンフラワーを描写した絵や彫刻が多くあり、 太陽の化身として崇拝されていたことがわかります。 現在では世界各地に広がり、主として油を得る目的で栽培されていますが、種子や花弁も食用になります。 種子は一般に、乾燥させたものを妙って料理に用います。 塩妙りしたものを酒の肴としたり 種子を刻み、サラダに加えてたり、コーヒーの代用品として用いられることもあります。 種子には25〜36％の脂肪油が含まれ、大豆よりも多くの脂肪を含みます。 この油をしぼっかサンフラワー油はサラダ油やマーガリン油として、広く食用に使われています。 この油はリノール酸を半分以上も含み、栄養学的にも注目されています。 サンフラワー油に大量に含まれるリノール酸は、血中のコレステロールを減少させ、 心臓をとりまく冠状動脈の硬化を予防することで知られています。 花や葉も昔から民間薬として使われている。 ロシアでは花と葉の部分ダ風邪、気管支炎、マ ラリアの治療に使うが、近年になって気管支炎の治療薬などの薬理的な効果も発見されるようになりました。 また、中央アメリカのインディオの間では、サンフラワーを家の近くで栽培するとマラリアの予防になると信じられていた。 現在では、この花の浸出液か弱い殺虫性をもつことが認められているそうです。 |
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