HOME/レシピ集/レシピシリーズ　5　ダールカレー
上野アメ横　大津屋レシピシリーズ　5「　ダ　ー　ル　カ　レ　ー　」（豆カレー）<材料>（4人分）　☆の商品は大津屋にて好評発売中！
☆ムングダール 150グラム
☆サラダ油 カップ　1/2
☆タマネギ（ロースト） 大さじ　1
☆トマト 1/2個
☆クミンホール 大さじ　1
☆チリパウダー 小さじ　1
☆塩 小さじ　2
☆コリアンダーの葉（フレッシュまたはドライ） 刻んだもの少々
☆グリーンチリ 刻んだもの少々
☆ショウガ 刻んだもの少々
<作り方>
  1. 鍋にムングダールと水を入れて火にかける。
  2. 煮立ってきたら泡を取り除き、途中水を足しながら全体にとろみが出るまで炊く。
  3. 別の鍋に油を温め、クミンホールを入れて、色が変わったらタマネギ、刻んだトマトを入れて水分が飛ぶまでよく炒める。
  4. その鍋にに塩、チリパウダー、ターメリックを小さじ1ずつ入れ、香りが出てきたらムングダールを煮ている鍋に入れる。
  5. 全体をよく混ぜ合わせて火を止めて、コリアンダーの葉、グリーンチリ、ショウガなどで仕上げる。

参考：料理王国　１９９７年８月