HOME/レシピ集/レシピシリーズ　3　おいしい米料理！「ビリヤニ」
大津屋レシピシリーズ　3おいしい米料理！　「　ビ　リ　ヤ　ニ　」<材料>（５〜６人分）　☆の商品は大津屋にて好評発売中！
☆バスマティ・ライス ７００グラム
☆お好みのお肉 ７００グラム
・タマネギ １２５グラム
☆トマト ２００グラム
・ヨーグルト １２５グラム
☆サラダオイル １２５グラム
☆ビリヤニ・マサラ １箱
☆グリーンチリ 適量
☆サフラン
☆コリアンダーリーブ
☆イェローカラー		 少々
<作り方>
  1. お米を研いで、３０分程水につける。
  2. みじん切りにしたタマネギをよく炒める。そこに肉を加えてゆっくり炒める。
  3. さらにトマトとグリーンチリ、３カップの水を加えてしばらく煮込む。
  4. 肉が軟らかくなったらヨーグルト、ビリヤニ・マサラを加えて１０分程かき混ぜながら煮込む。
  5. 別の鍋にお米とサフラン少々を８カップの水を入れて煮る。
  6. お米がある程度柔らかくなったら、余った水を捨てる。
  7. 別の鍋に先に調理した肉とお米を層になるように交互に移す。
  8. イェローカラーを少々の水に溶いたものを加える。
  9. 弱火で１０分程炊きあげてできあがり。
参考：National Foods Ltd. "BIRYANI MASARA"