UENO OHTSUYA CO.,LDT.
アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
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PISTACHIO NUTS
| ピスタチオ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ウルシ科ピスタキア属に属すピスタチオナッツの原産地は中東東の聖地 パレスチナで、砂漠地帯に原生していましたが、4500年程前から栽培が始まっていたといわれています。 王家の人々にだけしか供されることがなく、シバの女王のお気に入りでもあっとことから「ナッツの女王」と呼ばれています。 アラブ系、アルメニア系、トルコ系のヨーロッパ人に親しまれているナッツで イランが最大の生産国でその生産量は全世界の50％以上を占めています。 アメリカに1850年代にアメリカ人商人により持ち込まれていますが、商業生産の基盤は1930年になります。 花を咲かせないピスタチオはぶどうの房の形で木になりますが、 育成するまでには7年〜10年かかります。 1960年代にはカリフォルニア全州に植え付けが拡大し、品種改良と栽培方法の進歩に伴って生産量を確保できるようになりました。 今ではイランと二分するほどの生産量を得るまでになっています。 用途 カレーのとろみとコクに スナック・製菓・製パン・冷菓・クッキー・デザート・各種料理に イラン産皮付きローストピスタチオナッツ 名前のとおり焙煎、また食べやすいように塩味をつけてあります。 非常におつまみとして最適な一品、後を引くおいしさです。 ナッツの甘みとほのかな苦味コクがお酒に良く合います。 皮はたべれませんので剥いてご賞味ください。 剥き実 生ピスタチオ イラン産ピスタチオナッツの殻を取った剥き実で大粒サイズです。 コクとほのかな甘みがあとをひきます。 生なので製菓・製パン・ペーストとして料理にお使いください。 炒っておつまみとしても最適です。
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