UENO OHTSUYA CO.,LDT.
アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
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アボカドオイル
| Elysian Isle アボカドオイル エキストラバージン | ||
| アボカドは“森のバター”と呼ばれる程、ビタミン、ミネラル、 たんぱく質を豊富に含む大変栄養価の高い果実です。 品質の高いニュージーランド産のアボカドの果実100％から抽出された一番搾りの油で、 1本に約20個から30個のアボカドが使用されています。 アボカドオイルはコールドプレスと呼ばれる オリーブオイルと殆ど同じ製造法で作られています。 まず、皮をむき種を除きます。その後グラインダーでペースト状にされ、 ミキサーの中でゆっくりと回転させ油を抽出します。 その後さらにディカンタの中に自然放置する事によって油と植物性水分、 ペーストの実とに分離されます。油はその後速い スピードで回転され最後の抽出が行われます 料理用、さらには健康効果を高める植物油として、 エキストラバージン・アボカドオイルは酸度が低いほど、油の価値は高いと言われ、 ‘エキストラ・バージン・オリーブオイル’は酸度（遊離オレイン酸）1.0％以下である事が規定となっています。アボカドオイルの酸度は0.2％で最高級の品質を誇ります。 さらに良い事には、油が焦げ付き始める温度が約258℃と高く（オリーブ・オイルは200℃）、 サラダやパスタはもちろん、炒め物や焼き物、揚げ物などにも最適です。 他にビタミンＢ群、Ａ、Ｅ、カロチノイド、レシチンなどを豊富含んでおり、肌を滑らかにしてくれます。 アボガドオイルは保湿性が高いため、老化肌・乾燥肌に適しています。 重めの感触のオイルなので、他の植物油とブレンドして使用します。 |
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