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商品分類一覧ドライフルーツ・製菓材料ココナッツココナッツファインカット【1kg】【業務用】
ココナッツファインカット【1kg】【業務用】
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ココナッツファインカット【1kg】【業務用】

価格: 1,000円(税込 1,080円)
送料: 別途


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原産国:フィリピン
原材料:ココナッツ、漂白剤(亜硫酸塩)  
形態:袋入り
賞味期限:180日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

ココナッツ(COCONUTS)
ヤシ類ココヤシ属に属しマレーシアが発祥の地とされ、1億2,000年程前から生育している非常に古い植物です。
語源はココナッツに3つの穴が開いていることから、「幽霊、小鬼、にやけ顔」を意味するスペイン語もしくはポルトガル語のCocoにあると言われています。
ナッツの一種と思われがちですが、植物学的にはプルーンやアンズと同様に核果として分類されています。
種類は2,600種に及び、マレーシアを始めフィリピン、スリランカ、インドネシア、インド、ブラジル等の熱帯、亜熱帯に分布しています。
18mから30mの高さになるココナッツの木は1年に13回開花し、1年中収穫ができます。
果実は厚い果皮の中に堅い殼があり、未熟果の果水はジュースとして使用され、胚乳は紋ってココナッツミルクとして料理やデザートに使用されます。
また、胚乳を機械で乾燥させ、細切りや粉末状にカットしたものはデシケートココナッツと呼ばれ、 製菓・製パン用の原料として使用されています。

西洋ではショウガやシナモンと同じく、ケーキ、ビスケット(マカロンなど)、菓子パンのような甘味料理に用います。
料理にはほとんど乾燥ココナッツを使い、特にチョコレーやオレンジ、ライム、パイナップルなどの熱帯果物と一緒に使います。
これらには使う前に軽くあぶると魅力的なつけ合わせになります。
ココナツ・ミルクとココナツ・クリームはカスタードやクリーム、フルーツ・ソースなどにごく少量加えるだけで素晴らしい変化がつき、ピーニャ・コラーダなどのカクテルのベースとして不可欠の材料です。
東南アジアではココナツ・ミルクは塩味料理の重要な材料で、米料理、サテの肉用ピーナツ・ソース、サラダ、強烈に辛い麺料理に使う。モレ(魚、卵、肉に添えるスパイシーなソース)などインド南部の料理にも使われます。

※デシケートココナヅ入ココナヅジミルク、ココナヅンクリーム、
ココナンツミルクバウダーは油脂分が固まる事がありますので、低温での保管はなるべく避けてください。

デシケートココナッツファイン デシケードココナッツロングシュレッド
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