UENO OHTSUYA　CO.,LDT.

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

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送料無料ナッツ詰め合わせＢ

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\3450
クルミ【300g】
原産国：アメリカ　カリフォルニア
原材料：クルミ
形態：袋入り
賞味期限：90日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

アメリカカルホルニア産生渋皮つきクルミ

生ですので多種な料理に！
製菓に、またご自分でローストナッツをおつくりになることも可能です。
非常に色合いが綺麗で、口あたりよい食感が楽しめます。

規格LHP(ライトハーフ＆ピース）
"L"はライトカラーの意味で90％以上の粒がライトカラーであるとことを指します。
ハーフ（1/2）サイズが20％以上、クォーター（1/4）サイズが80％以下の混合品で、
もっとも流通しているクルミの規格になります。

くるみの原産地はコーカサス又はペルシャで、紀元前7000年頃から人類が食用にしていた
最古の木の実で今もなお世界中で親しまれています。
アメリカには1770年頃スペイン人宣教師により持ち込まれ
1852年頃その栽培の中心がカリフォルニア南部から北部に移動してきました。

渋みが少なく軽い味わいに品質改善された胡桃はカリフルニアの重要な農産物のひとつとして
1867年にサンタバーバラ郡で最初の商業用生産が始まりました。

温暖な気候と肥沃な土壌、病害虫が発生しにくいカリフォルニアでは世界全体の2/3をまかなうほど
の生産が行われています。

この殻が薄く割りやすいクルミは、イングリッシュクルミまたはベルシャクルミと総称され
カリフォルニアでは40種近い品種が栽培されています。

用途
製菓・製パンに多く用いられます。
少量カレーのペーストとしても味に深みをあたえます。
佃煮各種料理にも

くるみ　胡桃　クルミ
かぼちゃの種【300g】
パンプキン　PUMPKIN かぼちゃ（南瓜）
ウリ科の一年生草本
原産地：アメリカ
生産地：世界各地
産地：中国
原材料：かぼちゃの種（焙煎・無塩）
消費期限：90日

野菜としておなじみのかぼちゃです。
世界各地で広く栽培されているが、スパイスとして利用するのは、ほとんどが中国・東南アジア産です。
日本で出回っているものも中国・東南アジアからの輸入品です。
スパイスとして利用するのは種子（パンプキンシード）
種子には脂肪油が34％、たんぱく質が27％含まれ、栄養価が非常に高い食品です。
種子そのものには香りがなく、粉砕してもほとんど香りは感じません。
しかし、煎ったりすると、多量の不揮発性の油が揮発性の芳香成分に変化して、ナッツ様の香ばしさが得られ、
よく、お酒のつまみなどに利用されたりします。
中国では大粒の種子を乾燥して、塩炒りしたりしますが味つけしたものを「南瓜子」または「白瓜子」と呼び、食用にします。
日本産のパンプキンは種子が小粒なので、あまり利用されていません。
製菓・製パン・料理の飾り等に使用します。
カボチャの種　
生ピスタチオ【150g】
内容量：150ｇ
原産国：イラン
原材料：生ピスタチオ
形態：袋入り
賞味期限：120日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ウルシ科ピスタキア属に属すピスタチオナッツの原産地は中東東の聖地
パレスチナで、砂漠地帯に原生していましたが、
4500年程前から栽培が始まっていたといわれています。
王家の人々にだけしか供されることがなく、
シバの女王のお気に入りでもあっとことから「ナッツの女王」と呼ばれています。
アラブ系、アルメニア系、トルコ系のヨーロッパ人に親しまれているナッツで
イランが最大の生産国でその生産量は全世界の50％以上を占めています。
アメリカに1850年代にアメリカ人商人により持ち込まれていますが、
商業生産の基盤は1930年になります。
花を咲かせないピスタチオはぶどうの房の形で木になりますが、
育成するまでには7年〜10年かかります。
1960年代にはカリフォルニア全州に植え付けが拡大し、
品種改良と栽培方法の進歩に伴って生産量を確保できるようになりました。
今ではイランと二分するほどの生産量を得るまでになっています。
用途
カレーのとろみとコクに
スナック・製菓・製パン・冷菓・クッキー・デザート・各種料理に
ピスタチオ・生ピスタチオ・殻剥きピスタチオ・ピスタ・無塩ピスタチ
生アーモンド【400g】
内容量：400ｇ
原産国：アメリカ
原材料：アーモンド
形態：袋入り
賞味期限：90日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

バラ科サクラ属に属し、原産地はアジア西南部と推定されています。
紀元前数千年ころから食用にされていたといわれ
旧約聖書にもたびたび登場する貴重な食物でした。
現在カリフォルニア、地中海沿岸地域、オーストラリア
南アフリカ等で生産されており、カリフォルニアには18世紀中
ごろにスペイン宣教師により持ち込まれました。

恵まれた気候・風土・合理化・機械化された
農業技術と栽培方法がカリフォルニアを世界最大のアーモンド生産地としました。
カルフォルニアで生産されるアーモンドの種類として
最も代表的であり大半を占めるのがノンパレル種です。

生アーモンド（ドライアーモンド）
カリフォルニア産アーモンドの代表格ノンパレル種の大きめの
ホール（原型）物です。
１オンス（約28g）あたりの粒先が23/25のサイズになります。
生アーモンドになりますので多種にお使いください。
甘みとアーモンド独自の味わいを楽しんでください

用途
製パン・和菓子・洋菓子・冷菓・デザート・各種料理等に
生カシューナッツ【500g】
内容量：500ｇ
原産国：インド
原材料：カシューナッツ
形態：袋入り
賞味期限：90日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ウルシ科ナルカルディム属に属し、原産国はブラジルですが、
現在インドが世界最大の生産、輸出国になっています。
1950年頃ポルトガル人によって持ち込まれ、インド南部のケララ州で最初の栽培が行われました。

インドでは非常に古くからナッツ類を崇めており、
他のナッツ同様薬餌的効果のあるカシューナッツはすぐに広まりました。
現在では70万ヘクタールの土地で年間40万トン以上のカシューナッツが栽培されています。
11月から一月にかけて花を咲かせ2ヶ月ほどで果実が熟します。
果実は甘み、酸味、苦味のある果汁を含み、林檎のような芳香を持ちカシューアップルと呼ばれます。
その先端にぶら下がっている固い殻に入っているのがカシューナッツです。

生カシューナッツホールw320
インド産カシューナッツのホールです。
W320とはポンド（453g）当り300〜320粒含まれ
粒先の大きいサイズを集めたものになります。
生ですので多種な料理に！
製菓に、またご自分でローストナッツをおつくりになることも可能です。
非常に濃厚で甘みがあります。
ヒマワリの種【300g】
サンフラワー・ひまわり・向日葵　SUNFLOWER
キク科の一年生草本
原産地：中央アメリカ、ペルー
生産地：インド、エジプト、アルゼンチン、中国など
産地：中国
部位：種子
原材料：ひまわりの種（焙煎・無塩）
消費期限：90日

茎の高さは２〜３メートル、夏には直径10〜20センチの
大輪の花を咲かせ楽しませてくれるひまわり
黄金色の花と、花の中心の種子は、まるで日輪を思わせるような、強烈で力強い
この花の名前も、こんなところからつけられています。
そう感じたのは日本人だけではないようで、学名のヘリアンツス、英名のサンフラワー、
スペイン名のヘリオス、仏名のソレイユ、イタリア名のジラソル、
漢名の向日葵（チャンリクイ）など、いずれも同じ語義から成り立っています。
原産地である古代インカ文明の遺跡にはサンフラワーを描写した絵や彫刻が多くあり、
太陽の化身として崇拝されていたことがわかります。
現在では世界各地に広がり、主として油を得る目的で栽培されていますが、
種子や花弁も食用になります。
種子は一般に、乾燥させたものを妙って料理に用います。
塩妙りしたものを酒の肴としたり
種子を刻み、サラダに加えてたり、コーヒーの代用品として用いられることもあります。
種子には25〜36％の脂肪油が含まれ、大豆よりも多くの脂肪を含みます。
この油をしぼっかサンフラワー油はサラダ油やマーガリン油として、広く食用に使われています。
この油はリノール酸を半分以上も含み、栄養学的にも注目されています。
サンフラワー油に大量に含まれるリノール酸は、血中のコレステロールを減少させ、
心臓をとりまく冠状動脈の硬化を予防することで知られています。
花や葉も昔から民間薬として使われている。
ロシアでは花と葉の部分ダ風邪、気管支炎、マ
ラリアの治療に使うが、近年になって
気管支炎の治療薬などの薬理的な効果も発見されるようになりました。
また、中央アメリカのインディオの間では、
サンフラワーを家の近くで栽培するとマラリアの予防になると信じられていた。
現在では、この花の浸出液か弱い殺虫性をもつことが認められているそうです。

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沖縄は適応外とさせていただきます。
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【ぱるる】 株式会社 大津屋商店
(カブシキガイシャ オオツヤショウテン）
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