UENO OHTSUYA CO.,LDT.
アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
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クランベリー・CRANBERRIES
| クランベリー |
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| アメリカ産 添加物 果糖 サンフラワーオイル |
| 直径1cmほどの鮮やかな赤い色の実をつける独特の酸味と渋味が特長の果実です。 クランベリーはツツジ科ツルコケモモ属に属し、原産地は北アメリカ北東部の湿地帯です。 クランベリーという名前は、1620年にメイフラワー号でアメリカのマサチューセッツ州に渡ったピルグリム・ファーザーズが名付けたとされています。 ４月から６月にかけて咲く薄いピンク色をした花がカナダ鶴(Sandhill Crane)の頭とくちばしに似ている事から最初はクレイン・ベリー(Crane-Berry)と名付けられましたが、 後に変化してクランベリーになりました。 クランベリーは低木で蔓を特つ多年生の植物で、互生の小さくて卵形の葉をつけます。 2mほどの水平な枝を伸ばし、そこから5〜20cmの高さの小枝がつきます。 クランベリーは、水を通さない粘土・砂利・酸性のﾋﾟｰﾄ(泥炭)・砂の４層から成り立ったBogs又はMarshesと呼ばれる畑で栽培されます。 ドライハーベスト法とウェットハーベスト法という２種類の方法による収穫が９月中旬から11月初旬にかけて行なわれます。 ドライハーベスト法は、櫛状のコンベヤー付の芝刈機に似た機械を使う収穫方法です。 クランベリーの収穫の85％を占めるウェットハーベスト法は、特別あつらえの収穫機械を用いて30cmほど水を張った畑をかき回し、蔓から離され畑の水面に浮かんできたクランベリーをロープで囲い込み、ポンプとコンベヤーを使って畑から取り出す方法です。 この時クランベリー畑は赤一色に彩られます。 クランベリーはジュース、ジャム、ゼリー、パイ、ケーキ、マフィン、タルト、クッキー、シリアル、ソース、ヨーグルト等、非常に広範囲の利用方法があります。 感謝祭やクリスマスの晩餐には七面鳥とクランベリー・ソースがアメリカ家庭での定番になっています。   |
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