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アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

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ワイルドブルーベリー・BLUEBERRIES

ワイルドブルーベリー
アメリカ産 添加物　果糖・酸味料（リンゴ酸）・植物油
ワイルドブルーベリー*400g
\1500
ワイルドブルーベリー*1000g
\3000

ツツジ科スノキ属に属し、果実が青紫色に熟す事からブルーベリーと呼ばれています。
学名のヴァクシニアム（vaccinium）は、世界中で生育している450種類以上にも及ぶ
ブルーベリー・ファミリーの総称で、クランベリーやビルベリーもヴァクシニアム種です。
植物学者の推測によれば、13,000年以上も前に地球上に存在した生物の―つにブルーベリーの親類があったとされています。
クランベリーとコンコード・グレープと並ぶ、北米の湿地帯を原産として栽培されているフルーツの１つで、一般的に流通しているのは、ローブッシュブルーベリー（ワイルドブルーベリー）、ハイブッシュブルーベリー（カルチベイトブルーベリー）、ラビットアイブルーベリーの３種類です。
カルチベイト（ハイブッシュ）ブルーベリーは高さが３〜５ｍ程になり、手でも機械でも摘みやすく、品種改良も進んで世界各地で栽培されています。
ワイルドブルーベリーは品種改良は進まず、野生種のまま北米東海岸地区（特にメイン州とカナダ）で生育しており、カルチベイトと比べて小さくて色が濃く、機械又はブルーベリー・レイキと呼ばれる農具を使って収穫されます。
pH4〜5の酸性土壌を好むブルーベリーの開花は４月から５月で、白又はピンクのきれいな花を咲かせます。
蜂による受粉の後、2〜3ケ月経つと実が成熟し、熟した頃の糖度は10°〜15°ほどになっています。
北米のブルーベリーの収穫のピークは７月ですが、現在、北米でのブルーベリー生産量は全世界の90％近くを占めるまでになっています。
代表的なお菓子であるブルーベリーパイを始め、マフィンやクッキー、スムージー等のデザート、冷菓などに幅広く用いられています。

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