VANILLA
マダガスカル産の最高級の甘い香りを楽しんで下さい。
| バニラビーンズ | |
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バニラビーンズ （vanilla）（一本約3g程度） ラン科 匍匐性植物 原産地：中央アメリカ 生産地：世界各国 産地：マダカスカル産 部位：莢 収穫された黒や緑の莢は、香りがなく、熱湯にくぐらせた後、密閉容器の中で汗をかかせ、 酸素の働きを促し、バニリンが沁みだして、乾燥するにつれて莢のまわりにその結晶ができていきます。 乾燥した莢（バニラビーンズ）は香りは黒いものが一番で、非常に強い刺激性の花の香りがある。 密閉容器に入れておけば数ヶ月はもち、同じものを何回も使用できます。 ただし、使った後は、そのたびごとに洗って乾かしてください。 用途はほとんどが甘味料理なので、砂糖を詰めた容器に入れて保存をすると、容器に匂いが付着し 何回か砂糖を取りかえてもバニラの香りが楽しめます。 また煮込み料理に使用するときは、莢ごと使って下さい。 バニラはメキシコのアズティック人がチョコレートに香りをつけるのに使っていたもので、スペイン人がヨーロッパに持ち帰りました。 以来ヨーロッパでは親しみやすい香りになっております。 スパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末 |