UENO OHTSUYA CO.,LDT.
アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
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AJOWAN
| アジョワンシード | |
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| アジョワン （Ajowan 日本名：) 産地：インド産 部位：種子 クミンやキャラウェイに近いセリ科の一年草（草丈約30ｃｍ〜60cm） 原産地： 生産地： 種子は小さい楕円形で赤や緑がかった茶の縞があり、高い芳香とタイムに似た風味をもちます。 中東やアジアの一部、中でもインドで乾燥させた種子をスパイスとして使用します。 西洋ではあまり使わないが、本格的なインド料理ではよく使用します。 料理方法によって種子を粒ごとあるいは粗く刻んだり、潰したり、挽いたりと使い分けます。 家庭で作るカレーパウダーやミックススパイスに加えることもありますが、 インドでは刺激の強い辛口料理やスナックなどに使用されます。 パコラのようなカリッと揚げるスナックや、スパイスいりのビスケット、ゼブなどに加えたり パラタやその詰め物につかったりします。 タイムの代用品として、西洋料理に使う場合もありますが、アジョワンには 強めの刺激とわずかな酸味があるので、代用として使用する場合確かめてから使用してください。 用途 カレー・パコラ・ゼブ・パラタ等 アジョワンシード アジョワンシードパウダー あじょわん 香辛料 スパイス 送料無料 |