HOME/マスコットフーズ ホームメイドカレー
マスコットフーズ ホームメイドカレー
マスコットフーズ・ホームメイドカレーは、ご家庭でスパイスをブレンドして、カレーパウダー作りを楽しんでいただくためのスパイスセットです。風味豊かなカレーパウダーに仕上げるために２１種類のスパイスを選びました。
大津屋アメ横本店、インターネット店にて同時発売！
『２１種類のスパイスの香り』
Homemade Curry（マスコットフーズ株式会社）
|
- ★基本の香り
- クミン
コリアンダー
カルダモン
クローブ
シナモン
- ★コクや深みのために
-
ナツメグ
オールスパイス
セロリシード
ディルシード
セイジ
フェンネグリーク
|
- ★甘い香り
- メース
アニス
スターアニス
キャラウェイ
フェンネル
ローレル
- ★辛味のために
- レッドペッパー
ブラックペッパー
ジンジャー
- ★色のために
- ターメリック
|
★組み合わせ次第で自分好みのカレーに！★
◆カレーパウダーを作ってみましょう◆
２１種類のスパイスは、それぞれ計量してありますので、全種類を全量混ぜ合わせるだけで、中辛で風味のよいカレーパウダーが出来上がります。ふるい等で一度ふるっておきますと均一になります。ガラスビン等に入れて保存します。
◆まとまりのある豊かなカレーにするには◆
出来上がったカレーパウダーを、厚手のフライパンに入れ、かき混ぜながら弱火でローストしてみましょう。青臭さが消え、香りが馴染んで、熟成された香りになります。（フライパンに油をひかずに用います。）
◆ホットでシャープなインド風にするには◆
辛味スパイス（レッドペッパー、ブラックペッパー、ジンジャー）は全量加えます。フェンネグリークや甘い香りのスターアニス、アニス、メース、キャラウェイ、フェンネルは減らすか、除きます。
◆スイートでマイルドなヨーロッパ風にするには◆
辛味スパイスの量を減らし、セロリシード、ティルシードを除きます。好みでクミンを減らし、フライパンでローストします。
御注文をお待ちしております！
摩利支天堂真下
上野アメ横 （株）大津屋商店
東京都台東区上野４−６−１３
TEL０３−３８３４−４０７７ FAX０３−３８３４−４０７８
お問い合わせ専用電子メールアドレス
ご注文専用電子メールアドレス
